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如何挑选芋头 芋头要如何去皮止痒

时间:2018-4-17 9:20:00 来源:食品科技网

本文地址:http://www.atjeg.com/kndata/detail/k0251131.htm
文章摘要:如何挑选芋头 芋头要如何去皮止痒,平中为虺弗摧名优产品,见面会演激情戏遍地开花。

芋头又叫做芋艿,是多年生块茎类植物,但是经常被作为一年生作物来进行栽培,芋头主要食用的部位为肉质球茎部分。芋头大约有100多种不同的种类,虽然种类繁多,但是芋头大多都是圆形或者类似圆形的,通常我们食用的有小芋头和大芋头两种,虽然都是芋头,但是两种的大小,颜色,口感上都有一定的区别,烹饪方式上也有所区别。

芋头的口感细腻软烂,香糯中带着一丝甜味,食用之后易被人体消化。芋头既可以作为粮食,也可以作为蔬菜,可以蒸煮食用,也可以干制或者磨成粉之后食用,还可以做成甜点和各种各样的零食。

芋头味甘,辛,性平,微毒,是一种比较好的碱性食物,能够中和人体内多余的酸性物质,帮助人体调节酸碱平衡,使人体处于健康的弱碱性。

芋头感觉和土豆很像,都可以做主食或者蔬菜,但是土豆发芽了之后会产生毒素,就不可以食用了,而芋头发芽则依然可以食用,因为芋头不含有龙葵素,所以即使芋头发芽了也可以食用,不会中毒。

那么要如何选购芋头呢?

1.外观

芋头的外表一般都比较粗糙,挑选的芋头表皮上没有什么斑点,整体形状比较匀称的。还有就是芋头是从土壤里面挖出来的,新鲜的芋头应该出土时间不长,可以通过这个来区分是新鲜的芋头还是已经放置过一段时间的芋头。

2.重量

芋头要选择结实的,不要那种摸上去软烂的,但也不能太硬的,并且重量选择轻的,因为重量轻就代表了水分少,这样的芋头肉质会比较蓬松。

3.肉质

把芋头切开之后,选择肉质细嫩白皙的,这样的烹饪之后芋头的口感松软,同时还可以观看芋头的切口,切口处如果呈现的是粉粉的质感,则说明芋头口感松软,切口处如果呈现的是液态状的,就说明芋头没有那么蓬松,不会产生粉糯的口感。

4.气味

挑选芋头的时候不要选择有异味的。

介绍完了如何挑选芋头之后,下面就介绍一下如何给芋头去皮。处理过芋头的人都知道,芋头有粘液,粘液接触皮肤之后会使皮肤发痒,尤其是削皮之后的芋头碰到水之后再和皮肤接触,手就会更痒了,这是因为芋头的粘液中含有皂甙,因此给芋头去皮的时候要注意不要接触到粘液,这样皮肤就不会发痒了。

还有一种方法是可以倒一些醋在手中,均匀的涂抹在手上的每个部位,然后给芋头去皮,即使接触到芋头的粘液,手也不会发痒了,但是如果手上有伤口的人就不宜使用这个方法了。

如果手部已经碰到了芋头的粘液开始发痒了,则可以把生姜捣成汁液涂抹在手上,这样可以止痒,还有就是可以用醋涂抹在手上,也可以止痒。


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